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X-WR-CALDESC:Räucherkurse für den Hausgebrauch nach traditionellen Rezepten. Nachhaltiges Rauchfleisch (Rind, Schwein, Wild), Fisch & Rohwürstel ohne Zusatzstoffe.
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SUMMARY:Räucherkurs: Kalt- & Heißräuchern
DESCRIPTION:Mit Leidenschaft selbst zubereitete Lebensmittel gewinnen in Zeiten wachsenden Bewusstseins immer mehr an Bedeutung.\nIch führe Euch in meinen Kursen Schritt für Schritt durch die Zubereitung, angefangen bei der Auswahl der Rohware (Fleisch & Fisch) über würzen, pökeln, nachbrennen, räuchern und der richtigen Reifung und Lagerung.\nRäuchern- sowohl das Kalt-, wie auch das Heißräuchern- wird in verschiedenen Öfen, Smoker und Grills demonstriert.\nAuch die Aschereifung und Dörrfleisch wird behandelt.\nZiel ist es, dass jeder Teilnehmer zu Hause das Erlernte mit einfachsten Mitteln nachvollziehen kann. Hierfür bekommt Ihr eine Mappe mit detaillierten Unterlagen an die Hand.\nFreut Euch auf ein erlebnisreiches Seminar mit gemeinsamer zünftiger Brotzeit zum Abschluss. Solltet Ihr noch Fragen zum Kursablauf haben, dann kontaktiert uns gerne.\nWir freuen uns auf Euch.\n\n
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