Der Markt ist riesig und bietet unzählige Möglichkeiten. Es gibt Räucheröfen, klassische Smoker, Pellet Smoker, Keramikgrills wie das Green Egg, Kaltrauchgeneratoren, Gasgrills oder Kugelgrills. Auch mit einer Räucherschnecke, dem sogenannten Sparbrand, oder einer Räucherbox lässt sich bereits viel umsetzen.

Möchtest Du hauptsächlich Kalträuchern, oder auch Heißräuchern, BBQ- Smoken, Lufttrocknen und
Trockenfleisch wie Beef Jeerky selber herstellen?

Auch die Wahl des richtigen Brennmaterials spielt eine wichtige Rolle. Arbeite ich mit Räuchermehl, Chips, Pellets, Holz oder Holzkohle? Und welche Holzart passt am besten? Buche, Nadelholz oder doch ein Fruchtholz für ein feineres Aroma?

Ein weiterer zentraler Punkt ist die Temperatursteuerung. Erzeuge ich die Hitze klassisch über Feuer, nutze ich Gas oder setze ich auf eine elektrische Lösung?

Damit Ihr Euch am Ende des Tages für den richtigen Ofen für Eure Zwecke entscheidet, erläutere ich dieses Thema an meinen Kursen ausgiebig.