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Auf dieser Seite lasse ich Euch teilhaben, wie ich die alten Räucher- und Wurstspezialitäten meines Vaters – Erwin Schwärzler, seines Zeichens Metzgermeister seit über 70 Jahren – nach seinen Familienrezepten wieder aufleben lasse. Aufgewachsen in der Metzgerei meines Vaters entdeckte ich schon sehr früh meine Liebe zu sorgfältig zubereiteten Räucherwaren. Deshalb freut es mich besonders mein Wissen in den hier angebotenen Räucherkursen an Euch weiter zu vermitteln.

Viel Spaß! Dirk Schwärzler

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